Γεννημένος το 1937 στα Μυριοκέφαλα Ρεθύμνου, ο Μανώλης Βουρβαχάκης μεγαλώνει με τη βαθιά πεποίθηση πως «η δουλειά κάνει τον άνθρωπο». Το 1961, ως νέος γεμάτος όρεξη και αντοχές, μεταναστεύει στη Γερμανία, όπου εργάζεται σκληρά σε εργοστάσια και ναυπηγεία. Έξι χρόνια αργότερα, αποτολμά ένα νέο «άλμα»: ξενιτεύεται ξανά, αυτή τη φορά στην Αυστραλία. Εκεί γίνεται σύζυγος, πατέρας και επιχειρηματίας. Ιδρύει το δικό του κρεοπωλείο και, με τον καιρό, στήνει μια οικογενειακή επιχείρηση που κάνει το όνομα «Βουρβαχάκης» γνωστό στην ομογένεια αλλά και σε ολόκληρη την πέμπτη ήπειρο. Με εργατικότητα, επιμονή και ακλόνητη πίστη στις αξίες του, ο Μανώλης κατάφερε εκείνο που πολλοί ονειρεύονται: να ριζώσει μακριά απ’ τον τόπο του, χωρίς ποτέ να τον ξεχάσει.